Ratgeber
Alles über Olivenöl
Warum kratzt gutes Öl im Hals? Was bedeutet „nativ extra“ wirklich? Und woran erkennt man vor dem Kauf, ob überhaupt etwas drin ist? Acht Themenbereiche, alle auf denselben Punkt zulaufend: Was ein Olivenöl ausmacht, steht selten groß auf dem Etikett.
Wenn du nur eine Seite liest: Polyphenole im Olivenöl. Sie sind der Grund für Bitterkeit, Schärfe und den einzigen zugelassenen Gesundheitsbezug — und der einzige Wert, der zwischen zwei Ölen um das Zwanzigfache schwanken kann.
Gesundheit
Polyphenole, EU-Health-Claim, tägliche Menge — und was nicht belegt ist
Kaufberatung
Worauf du vor dem Kauf achtest, was Öl kostet und was Tests aussagen
Qualität
Die EU-Güteklassen, Säuregehalt und der Unterschied gefiltert zu ungefiltert
Herkunft
Woher gutes Öl kommt und warum das Etikett oft ein anderes Land nennt
Olivensorten
Picual, Hojiblanca, Cornicabra, Arbequina — und was sie unterscheidet
Anwendung
Braten, Salat, Pasta — und Olivenöl außerhalb der Küche
Produktion
Von der Ernte bis zur Flasche in acht Schritten
Lagerung
Haltbarkeit, Kühlschrank, Trübung — und ob dein Öl noch gut ist
Geschmack
Warum es im Hals brennt und wann mild die bessere Wahl ist
Woher wir das wissen
Aus zwei Familienbetrieben in Andalusien
Wir importieren spanisches Olivenöl direkt von Tropicual in Granada und Ypsilon in Jaén. Jede Charge wird im Labor analysiert, die Berichte sind öffentlich einsehbar.