Tropicual Everyday – Natives Olivenöl Extra | 714 mg/kg Polyphenole
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714 mg/kg Polyphenole. Handelsübliches Olivenöl liegt meist unter 100.
Sortenreines Picual aus Granada, kalt gepresst bei 24–27 °C, Säuregehalt 0,14 %. Grasig und rund im Antrunk, dann kommt die Bitterkeit — und ein paar Sekunden später das Kratzen im Hals.
750 ml · Ernte November 2025 · Laborberichte als PDF weiter unten
Vorrätig
Tropicual Everyday
Everyday klingt bescheiden — die Werte sind es nicht. 714 mg/kg Polyphenole, doppelt laborgeprüft: physikalisch-chemisch durch Indlab, polyphenolanalytisch per NMR durch das World Olive Center for Health der Universität Athen. Picual von 100 bis 800 Jahre alten Bäumen in Cuevas del Campo, ohne Pestizide und ohne synthetische Dünger bewirtschaftet.
Wie es schmeckt
Im Glas riecht es nach frisch geschnittenem Gras und grüner Mandel, dahinter etwas Tomatenblatt. Der erste Eindruck im Mund ist rund und breit — nicht scharfkantig, wie man es von sehr polyphenolreichen Ölen kennt.
Dann kommt die Bitterkeit, hinten auf der Zunge. Und zwei, drei Sekunden nach dem Schlucken das Kratzen im Rachen. Das ist Oleocanthal, und es ist deutlich da — aber es überfährt nichts.
Genau diese Balance macht es zu dem Öl, das bei uns in der Küche am schnellsten leer wird. Auf Brot, über Tomaten, in ein Dressing, zu gegrilltem Gemüse, zum Anbraten. Es passt zu mehr Gerichten als jedes andere aus unserem Sortiment, weil es nichts überdeckt.
Ein Hinweis, den wir wichtig finden: Auch bei 714 mg/kg gehen durch starke Hitze Polyphenole verloren. Für Pfanne, Ofen und alles Kalte ist das Öl genau richtig — zum Frittieren wäre es zu schade.
Polyphenole im Einzelnen (NMR-Analyse)
Die Bäume stehen in Cuevas del Campo, Provinz Granada, und sind zwischen 100 und 800 Jahre alt. Die Familie bewirtschaftet die Fincas in vierter Generation und rodet keine alten Bäume, um neu zu pflanzen. Alte Bäume tragen weniger Frucht als moderne Intensivplantagen — bei tiefem, weit verzweigtem Wurzelwerk. Angebaut wird ohne Pestizide und ohne synthetische Dünger; die EU-Bio-Zertifizierung läuft in der gesetzlich vorgeschriebenen dreijährigen Umstellungsfrist. Der Betrieb wurde 2024 bei den spanischen Ecotrama Awards als bester kleiner Bio-Erzeuger ausgezeichnet.
Die Oliven werden innerhalb von zwei bis sechs Stunden nach der Ernte gemahlen — kein Warten, keine Oxidation. Die Malaxation dauert unter 20 Minuten bei 24 bis 27 °C. Anschließend wird direkt inline gefiltert, ohne Dekantieren. Everyday ist das letzte Öl der Saison; die etwas spätere Ernte ist eine bewusste Entscheidung für ein runderes Aromaprofil.
Multiresiduen-Screening per GC-MS/MS und LC-MS/MS durch Indlab in Jerez de los Caballeros, IOC-anerkanntes Labor (Dez. 2025 bis Nov. 2026), ENAC-Nr. 1089/LE2141. Alle geprüften Parameter unter 0,01 mg/kg. Schwermetalle, PAK und Lösungsmittelrückstände nicht nachweisbar. Bericht A/202517984, Dezember 2025.
Vollständige Analysewerte
| Parameter | Messwert | Grenzwert | Bewertung |
|---|---|---|---|
| Gesamtpolyphenole | 714 mg/kg | — | Hoch |
| Hydroxytyrosol & Derivate | 14,27 mg / 20 g | ≥ 5 mg (EU 432/2012) | 2,85-Fache |
| Oleocanthal + Oleacein (D1) | 98 mg/kg | — | — |
| Säuregehalt (Ölsäure) | 0,14 % | ≤ 0,80 % | Deutlich darunter |
| Peroxidindex | 2,1 meq O₂/kg | ≤ 20,0 | Sehr frisch |
| K232 | 1,75 | ≤ 2,50 | Erfüllt |
| K270 | 0,16 | ≤ 0,22 | Erfüllt |
| Sensorische Klassifikation | Virgen Extra | Virgen Extra | Bestätigt |
| Fruchtigkeit (Median) | 6,1 / 10 | > 0 erforderlich | Intensiv |
| Fehler-Median | 0,0 | = 0 für nativ extra | Fehlerfrei |
| Ölsäuregehalt | 79,25 % | 55–85 % | Erfüllt |
| Gesamtsterine | 1.069 mg/kg | ≥ 1.000 mg/kg | Erfüllt |
| Pestizide | alle < 0,01 mg/kg | EU-Grenzwerte | Nicht nachweisbar |
| Schwermetalle | unter Nachweisgrenze | EU 2023/915 | Erfüllt |
| PAK (Benzo(a)pyren) | < 0,9 µg/kg | ≤ 2,0 µg/kg | Erfüllt |
Physikalisch-chemische Analyse: Indlab — Laboratorio Agroalimentario Industrial S.L., Jerez de los Caballeros (Badajoz). IOC-anerkanntes Labor, ENAC-Nr. 1089/LE2141, ISO 9001:2015. Bericht A/202517984, Dezember 2025. · Polyphenolanalyse: World Olive Center for Health, Athen — Prof. Prokopios Magiatis, Nationale und Kapodistrias-Universität Athen. Zertifikat C2526-00708, 30.01.2026. · Produzent: Tropicual Mangrove S.L., Calle Amapola 3, La Herradura (Granada), Spanien.
Nährwerte
| Nährwert | pro 100 g | pro 20 ml |
|---|---|---|
| Brennwert | 3.700 kJ / 900 kcal | 740 kJ / 180 kcal |
| Fett | 100 g | 20 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 15,21 g | 3,0 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 81,1 g | 16,2 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3,6 g | 0,72 g |
| Kohlenhydrate | 0 g | 0 g |
| davon Zucker | 0 g | 0 g |
| Eiweiß | 0 g | 0 g |
| Salz | 0 g | 0 g |
Angaben gemäß EU-Verordnung 1169/2011. Zutaten: 100 % natives Olivenöl extra aus Spanien. Durchschnittswerte laut Hersteller. Allergene: keine. Kühl, dunkel und trocken lagern. Mindesthaltbarkeitsdatum siehe Flasche.
Wir kaufen in kleinen Mengen direkt beim Betrieb und legen kein großes Lager an. Das heißt: Wenn eine Charge weg ist, kann es dauern, bis Nachschub kommt — manchmal bis zur nächsten Ernte. Wer regelmäßig bestellt, nimmt besser zwei Flaschen. Und wer sichergehen will, kann sich für die kommende Pressung vormerken lassen: info@avivoil.de
Häufige Fragen
Warum heißt es Everyday, wenn die Werte so hoch sind?+
Weil es das Öl ist, das man tatsächlich täglich benutzt. Es hat 714 mg/kg Polyphenole und ist trotzdem rund genug, um nicht jedes Gericht zu dominieren — anders als sehr scharfe Frühernteöle, die man eher tropfenweise einsetzt. Die 750-ml-Flasche ist auf regelmäßigen Verbrauch ausgelegt.
Ist Tropicual Everyday bio?+
Die Finca wird ohne Pestizide und ohne synthetische Dünger bewirtschaftet. Die EU-Bio-Zertifizierung läuft in der gesetzlich vorgeschriebenen dreijährigen Umstellungsfrist — bis dahin darf das Öl nicht als Bio bezeichnet werden. Die Laboranalyse zeigt alle geprüften Pestizide unter der Nachweisgrenze.
Kann man damit braten?+
Ja. Der Rauchpunkt von nativem Olivenöl extra liegt bei etwa 190 bis 210 °C, normales Braten findet zwischen 160 und 200 °C statt. Durch Hitze geht allerdings ein Teil der Polyphenole verloren. Für Pfanne, Ofen und alles Kalte ist das Öl gut geeignet, zum Frittieren wäre es zu schade.
Wo bekomme ich Tropicual in Deutschland?+
Avivoil importiert die Tropicual-Öle direkt von Tropicual Mangrove S.L. aus Andalusien — ohne Zwischenhändler und ohne Großhandel. Bestellung über diesen Shop, Abholung in Berlin ist möglich.
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