Spanisches Olivenöl direkt vom Bauern
Vier Öle von zwei Familienbetrieben in Jaén und Granada. Laborgeprüft, Charge für Charge.
713–1.362 mg/kg Polyphenole · < 0,3 % Säure · ab 29,90 €
Kurz gesagt: Avivoil importiert spanisches Olivenöl direkt von zwei Familienbetrieben in Andalusien — Tropicual in Granada und im Naturpark Cazorla, Ypsilon in Lahiguera, Provinz Jaén. Alle vier Öle sind sortenreine Picual aus Frühernte und werden je Charge im Labor analysiert: 713 bis 1.362 mg/kg Gesamtpolyphenole bei einem Säuregehalt unter 0,3 %. Für die drei Tropicual-Öle liegt zusätzlich eine NMR-Analyse vor: 14,27 bis 27,25 mg Hydroxytyrosol und Derivate pro 20 g — der EU-Gesundheitsbezug verlangt 5 mg. Preise zwischen 29,90 € und 55,90 €. Versand deutschlandweit aus Berlin, Abholung vor Ort möglich. Laborberichte einsehen →
Vier spanische Olivenöle mit Laborwert.
Keine Eigenmarke, kein Umetikettieren. Jedes Öl läuft unter dem Namen des Betriebs, der es gepresst hat.
Frische Ernte ab November
1.362 mg/kgTropicual De Sierra
Cazorla, Jaén · Bio
Der höchste Wert im Sortiment. Nichts für nebenbei — ein Teelöffel morgens reicht den meisten.
Frische Ernte ab November
778 mg/kgTropicual De Vega
Sierra de Cazorla · Bio
Aus einem Flusstal der Sierra de Cazorla. Grüne Mandel, Artischocke, nur 0,14 % Säure.
750 ml
714 mg/kgTropicual Everyday
Granada · 750 ml
Grasig, rund, mit spürbarer Bitterkeit. Das ausgewogenste Öl im Sortiment — und die größte Flasche.
Limitiert
713 mg/kgHera Ypsilon
Lahiguera, Jaén · Bio
Dritter Platz beim AOVE World Cup 2026 für das beste Bio-Olivenöl der Welt. Im Geschenkkarton.
Andalusien, nicht „aus EU-Ländern“.
Spanien produziert rund 45 Prozent des Olivenöls weltweit. Allein die Provinz Jaén erzeugt mehr als ganz Italien. Trotzdem steht auf vielen Flaschen im deutschen Regal ein anderes Land — weil spanisches Öl importiert, anderswo abgefüllt und dort etikettiert wird.
Bei uns steht die Region auf der Flasche, dazu der Betrieb und der Erntemonat. Tropicual bewirtschaftet Lagen in Granada und in der Sierra de Cazorla, teils mit über hundertjährigen Bäumen. Ypsilon liegt in Lahiguera, mitten in Jaén.
Beide ernten früh, wenn die Oliven noch grün sind. Das kostet etwa die Hälfte des Ertrags — dafür bleibt der Wirkstoff drin.
Laborgeprüft, Charge für Charge.
Analysiert von unabhängigen Laboren in Spanien. Jeder Bericht liegt offen als PDF.
Wo unsere Öle stehen
Alle Angaben in mg/kg Gesamtpolyphenole, laborgeprüft je Charge. Die gestrichelte Linie markiert die EU-Schwelle von 250 mg/kg.
Skala 0 bis 1.500 mg/kg. Die Werte gelten je Charge und werden nach jeder Ernte neu bestimmt. Säuregehalt aller Öle unter 0,3 %, beim De Vega unter 0,14 %. Laborberichte ansehen
Picual, nicht Verschnitt.
Alle vier Öle sind sortenrein. Das ist der Grund für die Werte.
Die Sorte
Picual ist die meistangebaute Olivensorte der Welt und trägt von Natur aus besonders viel Polyphenole. Wird sie mit milden Sorten verschnitten, verdünnt das den Wert.
Die Ernte
Grüne, unreife Oliven. Der Ertrag liegt bei etwa der Hälfte einer reifen Ernte — aus derselben Menge Oliven wird deutlich weniger Öl.
Die Mühle
Gepresst am Tag der Ernte, kalt, unter 27 Grad. Danach beginnt die Oxidation und der Wert sinkt.
Die Zeit danach
Wir pressen, was vorbestellt ist. Zwischen Mühle und deiner Küche liegen Wochen, keine Monate — der Laborwert bleibt näher an dem, was ankommt.
Spanisches Olivenöl kaufen
Was macht spanisches Olivenöl besonders?
Spanien baut überwiegend Picual an — eine Sorte mit hohem natürlichem Polyphenolgehalt. Das ist der Grund, warum spanische Öle bei den Laborwerten oft vorn liegen. Das Land allein garantiert aber nichts: Ein spät geerntetes spanisches Öl kann schwächer sein als ein früh geerntetes italienisches.
Aus welcher Region kommt das beste spanische Olivenöl?
Andalusien, besonders die Provinz Jaén, gilt als Kernregion. Dort steht der dichteste Olivenanbau der Erde. Geschützte Ursprungsbezeichnungen wie Sierra de Cazorla oder Sierra Mágina stehen für kontrollierte Herkunft — sie sagen allerdings nichts über den Polyphenolgehalt aus.
Was kostet gutes spanisches Olivenöl?
Unter 10 € pro Liter ist Massenware aus später Ernte. Sortenreines Öl aus Frühernte mit ausgewiesenem Laborwert liegt zwischen 25 und 60 € pro Liter. Der Grund ist der halbe Ertrag: Aus derselben Menge Oliven entsteht bei früher Ernte deutlich weniger Öl.
Kann ich spanisches Olivenöl direkt vom Bauern kaufen?
Bei uns ja. Wir kaufen bei zwei Familienbetrieben in Andalusien und verkaufen unter deren Namen — ohne Zwischenhändler und ohne Umetikettieren. Betrieb, Lage und Erntemonat stehen auf jeder Flasche.
Warum sind zwei Öle nur vorbestellbar?
Weil wir pressen lassen, was vorbestellt ist. Die Ernte läuft im November, und die Menge richtet sich nach den Reservierungen. Es gibt kein großes Lager, aus dem über Monate nachgeschoben wird. Vorbestellung heißt: reservieren, zahlen bei Versand, jederzeit stornierbar.
Wie wird versendet?
Deutschlandweit aus Berlin, lichtdicht verpackt. In Berlin ist auch Abholung möglich — dann ohne Versandkosten. Abholung in Berlin
Vier Öle. Zwei Familien. Ein Erntejahr.
Kleine Chargen aus Andalusien, mit Erntedatum und Laborwert auf der Flasche. Solange der Vorrat reicht.