Spanisches Olivenöl kaufen: vier Öle im Vergleich
Vier Öle von zwei Familienbetrieben in Jaén und Granada. Laborgeprüft, Charge für Charge.
713–1.362 mg/kg Polyphenole · < 0,3 % Säure · ab 32,90 €
Kurz gesagt: Avivoil importiert spanisches Olivenöl direkt von zwei Familienbetrieben in Andalusien — Tropicual in Granada und im Naturpark Cazorla, Ypsilon in Lahiguera, Provinz Jaén. Alle vier Öle sind sortenreine Picual aus Frühernte und werden je Charge im Labor analysiert: 713 bis 1.362 mg/kg Gesamtpolyphenole bei einem Säuregehalt unter 0,3 %. Für die drei Tropicual-Öle liegt zusätzlich eine NMR-Analyse vor: 14,27 bis 27,25 mg Hydroxytyrosol und Derivate pro 20 g — der EU-Gesundheitsbezug verlangt 5 mg. Preise zwischen 32,90 € und 55,90 €. Versand deutschlandweit aus Berlin, Abholung vor Ort möglich. Laborberichte einsehen →
Vier spanische Olivenöle mit Laborwert.
Keine Eigenmarke, kein Umetikettieren. Jedes Öl läuft unter dem Namen des Betriebs, der es gepresst hat.
| Öl | Polyphenole | Säure | Inhalt | Preis | pro Liter | Verfügbarkeit |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tropicual De SierraBio · Naturpark CazorlaFür den Löffel am Morgen. Deutlich bitter, kratzt kräftig. | 1.362 mg/kg | 0,23 % | 500 ml | 49,90 € | 99,80 € | ab November |
| Tropicual De VegaBio · GranadaDer ausgewogene Mittelweg. Grüne Mandel, saubere Bitterkeit. | 778 mg/kg | 0,14 % | 500 ml | 35,90 € | 71,80 € | ab November |
| Tropicual EverydayGranada · größte FlascheFür jeden Tag und für die Pfanne. Günstigster Literpreis. | 714 mg/kg | 0,14 % | 750 ml | 32,90 € | 43,87 € | sofort lieferbar |
| Hera YpsilonBio · Jaén · GeschenkkartonDritter Platz beim AOVE World Cup 2026. Zum Verschenken. | 713 mg/kg | 0,19 % | 500 ml | 55,90 € | 111,80 € | sofort lieferbar |
Polyphenolwerte je Charge, bestimmt im Labor, die Berichte liegen als PDF offen. Säuregehalt jeweils weit unter der EU-Grenze von 0,8 % für natives Olivenöl extra. Versand 5,90 €, ab zwei Flaschen 7,90 €, ab 95 € versandkostenfrei.
Olivenöl mit hohem Polyphenolgehalt: was die Zahlen bedeuten
Polyphenole sind die Pflanzenstoffe, für die Olivenöl gelobt wird. Der EU-Gesundheitsbezug nach Verordnung 432/2012 verlangt 5 mg Hydroxytyrosol und dessen Derivate je 20 g Öl. Als Faustwert nennt der aktuelle Stiftung-Warentest-Bericht dafür 250 mg/kg Gesamtpolyphenole.
Unsere vier Öle liegen zwischen 713 und 1.362 mg/kg, also etwa beim Drei- bis Fünffachen dieser Schwelle. Handelsübliches Olivenöl liegt dagegen meist unter 100 mg/kg. Den größten Wert hat das Tropicual De Sierra mit 1.362 mg/kg, den günstigsten Literpreis das Tropicual Everyday mit 714 mg/kg.
Entscheidend ist dabei nicht nur die Zahl, sondern wann sie gemessen wurde. Polyphenole bauen sich durch Licht, Wärme und Zeit ab. Ein Wert von der Abfüllung sagt wenig, wenn zwischen Pressung und Küche ein Jahr liegt. Deshalb steht bei uns der Erntemonat dabei, und jede Charge wird einzeln analysiert. Die Laborberichte liegen offen als PDF, mehr zur Wirkung im Ratgeber zu Polyphenolen.
Frische Ernte ab November
1.362 mg/kgTropicual De Sierra
Cazorla, Jaén · Bio
Der höchste Wert im Sortiment. Nichts für nebenbei — ein Teelöffel morgens reicht den meisten.
Frische Ernte ab November
778 mg/kgTropicual De Vega
Sierra de Cazorla · Bio
Aus einem Flusstal der Sierra de Cazorla. Grüne Mandel, Artischocke, nur 0,14 % Säure.
750 ml
714 mg/kgTropicual Everyday
Granada · 750 ml
Grasig, rund, mit spürbarer Bitterkeit. Das ausgewogenste Öl im Sortiment — und die größte Flasche.
Limitiert
713 mg/kgHera Ypsilon
Lahiguera, Jaén · Bio
Dritter Platz beim AOVE World Cup 2026 für das beste Bio-Olivenöl der Welt. Im Geschenkkarton.
Andalusien, nicht „aus EU-Ländern“.
Spanien produziert rund 45 Prozent des Olivenöls weltweit. Allein die Provinz Jaén erzeugt mehr als ganz Italien. Trotzdem steht auf vielen Flaschen im deutschen Regal ein anderes Land — weil spanisches Öl importiert, anderswo abgefüllt und dort etikettiert wird.
Bei uns steht die Region auf der Flasche, dazu der Betrieb und der Erntemonat. Tropicual bewirtschaftet Lagen in Granada und in der Sierra de Cazorla, teils mit über hundertjährigen Bäumen. Ypsilon liegt in Lahiguera, mitten in Jaén.
Beide ernten früh, wenn die Oliven noch grün sind. Das kostet etwa die Hälfte des Ertrags — dafür bleibt der Wirkstoff drin.
Laborgeprüft, Charge für Charge.
Analysiert von unabhängigen Laboren in Spanien. Jeder Bericht liegt offen als PDF.
Wo unsere Öle stehen
Alle Angaben in mg/kg Gesamtpolyphenole, laborgeprüft je Charge. Die gestrichelte Linie markiert die EU-Schwelle von 250 mg/kg.
Skala 0 bis 1.500 mg/kg. Die Werte gelten je Charge und werden nach jeder Ernte neu bestimmt. Säuregehalt aller Öle unter 0,3 %, beim De Vega unter 0,14 %. Laborberichte ansehen
Picual, nicht Verschnitt.
Alle vier Öle sind sortenrein. Das ist der Grund für die Werte.
Die Sorte
Picual ist die meistangebaute Olivensorte der Welt und trägt von Natur aus besonders viel Polyphenole. Wird sie mit milden Sorten verschnitten, verdünnt das den Wert.
Die Ernte
Grüne, unreife Oliven. Der Ertrag liegt bei etwa der Hälfte einer reifen Ernte — aus derselben Menge Oliven wird deutlich weniger Öl.
Die Mühle
Gepresst am Tag der Ernte, kalt, unter 27 Grad. Danach beginnt die Oxidation und der Wert sinkt.
Die Zeit danach
Wir pressen, was vorbestellt ist. Zwischen Mühle und deiner Küche liegen Wochen, keine Monate — der Laborwert bleibt näher an dem, was ankommt.
Spanisches Olivenöl kaufen
Was macht spanisches Olivenöl besonders?
Spanien baut überwiegend Picual an — eine Sorte mit hohem natürlichem Polyphenolgehalt. Das ist der Grund, warum spanische Öle bei den Laborwerten oft vorn liegen. Das Land allein garantiert aber nichts: Ein spät geerntetes spanisches Öl kann schwächer sein als ein früh geerntetes italienisches.
Aus welcher Region kommt das beste spanische Olivenöl?
Andalusien, besonders die Provinz Jaén, gilt als Kernregion. Dort steht der dichteste Olivenanbau der Erde. Geschützte Ursprungsbezeichnungen wie Sierra de Cazorla oder Sierra Mágina stehen für kontrollierte Herkunft — sie sagen allerdings nichts über den Polyphenolgehalt aus.
Was kostet gutes spanisches Olivenöl?
Unter 10 € pro Liter ist Massenware aus später Ernte. Sortenreines Öl aus Frühernte mit ausgewiesenem Laborwert liegt zwischen 25 und 60 € pro Liter. Der Grund ist der halbe Ertrag: Aus derselben Menge Oliven entsteht bei früher Ernte deutlich weniger Öl.
Kann ich spanisches Olivenöl direkt vom Bauern kaufen?
Bei uns ja. Wir kaufen bei zwei Familienbetrieben in Andalusien und verkaufen unter deren Namen — ohne Zwischenhändler und ohne Umetikettieren. Betrieb, Lage und Erntemonat stehen auf jeder Flasche.
Warum sind zwei Öle nur vorbestellbar?
Weil wir pressen lassen, was vorbestellt ist. Die Ernte läuft im November, und die Menge richtet sich nach den Reservierungen. Es gibt kein großes Lager, aus dem über Monate nachgeschoben wird. Vorbestellung heißt: reservieren, zahlen bei Versand, jederzeit stornierbar.
Wie wird versendet?
Deutschlandweit aus Berlin, lichtdicht verpackt. In Berlin ist auch Abholung möglich — dann ohne Versandkosten. Abholung in Berlin
Vier Öle. Zwei Familien. Ein Erntejahr.
Kleine Chargen aus Andalusien, mit Erntedatum und Laborwert auf der Flasche. Solange der Vorrat reicht.