Ratgeber · Produktion Olivenöl Produktion –vom Baum bis in die Flasche Wie wird Olivenöl hergestellt? Wann ist die beste Erntezeit? Was ist Frühernte? Alle Produktionsschritte verständlich erklärt – damit du weißt was in deiner Flasche steckt. 3 Artikel ~5 Min. Ø Lesezeit Hinter jeder Flasche Olivenöl steckt ein aufwendiger Prozess – von der Ernte bis […]
Startseite/ Ratgeber/ Produktion Frühernte Olivenöl –warum der Zeitpunkt alles verändert ⚙️ Produktion ⏱ 6 Min. Lesezeit ✔ Von Aviv geprüft Die meisten Oliven werden geerntet wenn sie schwarz und vollreif sind – weil dann die Ölausbeute am höchsten ist. Frühernte bedeutet das Gegenteil: Ernte im Oktober, grüne bis halbreife Früchte, deutlich weniger Öl pro Kilogramm. […]
Startseite/ Ratgeber/ Produktion Erntezeit Oliven –wann geerntet wird und warum das alles entscheidet ⚙️ Produktion ⏱ 6 Min. Lesezeit ✔ Von Aviv geprüft Olivenöl ist ein Saisonprodukt – einmal im Jahr, ein paar Wochen Fenster, kein zweiter Versuch. Wann in diesem Fenster geerntet wird, bestimmt Polyphenolgehalt, Aroma, Ausbeute und letztlich den Charakter des Öls für […]
Startseite/ Ratgeber/ Produktion Olivenöl Herstellung –vom Olivenbaum bis zur Flasche ⚙️ Produktion ⏱ 7 Min. Lesezeit ✔ Von Aviv geprüft Olivenöl entsteht nicht einfach – es wird erarbeitet. Acht Schritte trennen die frische Olive vom fertigen Öl in der Flasche. Jeder dieser Schritte kann Qualität erhalten oder zerstören. Ein falscher Temperaturbereich bei der Malaxation, zu […]