Meine Frau und ich haben unsere eigene Marke aufgebaut — wir nannten sie „Aviv“. Aviv bedeutet im Hebräischen Frühling, frisch — passt zu jungen, polyphenolreichen Frühernteölen. Wir haben Flaschen ausgesucht, Etiketten entworfen, jede einzelne am Küchentisch selbst beklebt. Wochenends standen wir auf Märkten, haben probieren lassen, verkauft. Die Gespräche waren großartig, die Leute haben wiedergekauft.

Die erste Bestellung hatte ich viel zu groß gemacht. Als der Absatz endlich anzog, war das Mindesthaltbarkeitsdatum schon in Reichweite. Ein Großteil des Lagers lief ab, bevor wir es verkauft hatten. Keine dramatische Pleite — es hat einfach nicht gereicht. Wir haben zugemacht.

Ich bin zurück in einen normalen Job. Familie, Kind, Alltag. Ich dachte eigentlich nicht, dass ich das Thema nochmal anfassen würde. Hat sich anders entwickelt.

Eine Sache aus Andalusien hat mich nie losgelassen: Die besten Chargen behalten die Bauern oder verkaufen sie lokal, unter ihrem eigenen Namen. Wenn du ankommst und umetikettieren willst, kriegst du höchstens die zweite Wahl. Genau da setzt Avivoil an: keine Eigenmarke, keine neuen Etiketten. Ich importiere direkt von zwei Familienbetrieben — Tropicual und Ypsilon — in kleinen Chargen, die Flaschen gehen hier raus, wie die Familien sie in Spanien abfüllen.